Skip to main content

RAWON: KULINER KHAS JAWA TIMUR DENGAN KUAH HITAM YANG UNIK

Rawon adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang khas. Warna hitam ini berasal dari penggunaan kluwek, bahan utama yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit pahit. Rawon biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang empuk, tauge pendek, telur asin, sambal, serta nasi putih hangat.


Sejarah Rawon

Rawon dipercaya sudah ada sejak zaman kerajaan Jawa kuno, terutama pada masa Kerajaan Majapahit. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu sajian istimewa bagi bangsawan karena kaya rempah-rempah dan menggunakan daging sapi yang pada saat itu dianggap sebagai bahan makanan mewah.

Meskipun berasal dari Jawa Timur, rawon juga dikenal di berbagai daerah lain seperti Jawa Tengah dan Yogyakarta, meskipun dengan sedikit variasi dalam penggunaan bumbu.


Ciri Khas Rawon

  • Kuah Hitam yang Khas
Keunikan utama rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam pekat. Warna ini berasal dari kluwek, buah yang telah difermentasi dan diambil dagingnya untuk dijadikan bumbu utama dalam kuah rawon.

  • Kaya Rempah

Rawon menggunakan berbagai bumbu khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan serai, yang menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam.

  • Daging Sapi yang Empuk

Daging sapi yang digunakan dalam rawon biasanya direbus hingga empuk sebelum dimasukkan ke dalam kuah berbumbu. Potongan dagingnya yang lembut membuat rawon semakin nikmat.

  • Pelengkap yang Menambah Cita Rasa

Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang. Beberapa tempat juga menambahkan tempe goreng atau perkedel sebagai pendamping.


Rawon yang Terkenal di Indonesia

Rawon bisa ditemukan di banyak rumah makan, tetapi beberapa tempat terkenal dengan rawonnya yang legendaris, antara lain:

  • Rawon Setan (Surabaya) – Dikenal dengan kuah yang kaya rempah dan potongan daging yang melimpah.
  • Rawon Nguling (Probolinggo) – Salah satu rawon legendaris yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu.
  • Rawon Kalkulator (Jakarta) – Terkenal di kalangan pecinta kuliner karena rasanya yang otentik dan cara perhitungan harga yang cepat.


Kesimpulan

Rawon adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang memiliki cita rasa unik dan khas. Perpaduan kuah hitam dari kluwek dengan rempah-rempah yang kaya membuat rawon menjadi salah satu makanan favorit, terutama di Jawa Timur. Jika kamu pecinta kuliner berkuah dan kaya rempah, rawon wajib masuk dalam daftar makanan yang harus dicoba!


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

SENI MAKANAN TRADISIONAL : PERPADUAN RASA, BUDAYA, DAN TRADISI

  Makanan tradisional lebih dari sekadar hidangan. Di balik kelezatannya, tersimpan kisah panjang yang mencerminkan identitas budaya, nilai-nilai tradisi, dan keindahan seni memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi. Indonesia, dengan kekayaan etnis dan ragam budaya, menjadikan seni makanan tradisional sebagai salah satu warisan yang sangat berharga. Setiap daerah memiliki kekhasan tersendiri, baik dari bahan, teknik memasak, hingga filosofi yang terkandung di dalamnya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi bagaimana seni makanan tradisional menjadi simbol perpaduan rasa, budaya, dan tradisi yang memperkaya kehidupan masyarakat. Rasa sebagai Identitas Seni makanan tradisional tidak bisa dipisahkan dari rasa. Setiap masakan tradisional memiliki ciri khas rasa yang mencerminkan daerah asalnya. Misalnya, kuliner Minang seperti rendang dan gulai identik dengan rasa pedas dan kaya rempah, mencerminkan karakter masyarakatnya yang kuat dan berani. Sebaliknya, masakan Jawa seper...
Post a Comment
Read more

MENELUSURI JEJAK RENDANG : DARI TRADISI KE DUNIA

   Rendang, sebuah hidangan tradisional khas Minangkabau, telah menjadi ikon kuliner Indonesia yang mendunia. Hidangan ini tidak hanya memikat karena rasanya yang kaya, tetapi juga karena nilai sejarah, budaya, dan filosofinya yang dalam. Dari dapur tradisional Minangkabau hingga daftar makanan terbaik dunia, rendang menyimpan kisah panjang yang patut kita telusuri. Asal Usul Rendang Rendang berasal dari Sumatera Barat, tempat masyarakat Minangkabau menetap. Hidangan ini berakar pada tradisi memasak yang erat kaitannya dengan nilai-nilai adat dan budaya. Dalam tradisi Minangkabau, memasak rendang bukan sekadar aktivitas kuliner, melainkan juga bentuk ekspresi budaya dan filosofi hidup. Rendang awalnya berkembang sebagai makanan yang tahan lama. Dalam masyarakat agraris Minangkabau, di mana transportasi dan penyimpanan makanan menjadi tantangan, rendang menjadi solusi yang sempurna. Proses memasak yang lama dengan santan dan rempah-rempah menghasilkan makanan yang awet hingga b...
Post a Comment
Read more

ANALISIS BUKU FIKSI

1. Judul: Elegi Haekal 2. Penulis: Dhia'an Farah 3. Jumlah halaman: 300 halaman 4. Tema: Tema yang terdapat pada novel Elegi Haekal adalah tema percintaan seorang anak SMA yang berbalut problem di dalamnya. Elegi haekal menceritakan kisah seorang anak yang berusaha mencari kasih sayang dan simpati dari mamanya. 5. Sinopsis: Haekal Hanasta adalah mahasiswa hukum yang baru berusia 17 tahun. Haekal dikenal sebagai sosok lelaki yang tampan dan berkharisma. Namun, di balik kelebihannya itu, Haekal menyimpan banyak masalah besar di baliknya. Haekal tidak pernah merasakan kasih sayang dari sang ibu. Di usianya yang sudah remaja, jika banyak anak seumurannya sedang dalam masa pubertas dan risih bila diberikan terlalu banyak perhatian oleh orang tuanya, Haekal justru sangat mendambakan hal itu. Haekal rela melakukan apa pun untuk sekali saja, hanya sekali, mendapatkan kasih sayang dari sang Mama. Dan dia tidak membutuhkan apa-apa lagi. Haekal rela melakukan banyak hal supaya sang ibu bisa m...
Post a Comment
Read more